鏡もち

今日は2Ｋｇのお鏡を作りました。

お鏡はこのサイズが一番の売れ筋です。

パック餅ですが、ほとんどがご注文分です。

搗きたてのお餅は柔らかいので、丸めると垂れてくるのですが

お餅屋さんでは低いお鏡だと「はなタレ餅」と言われ嫌います。

丸めたお餅をサン板にのせ、餅が垂れぬよう素早く団扇で扇ぎます。

早く動かすと、せっかく薄皮がはったお餅の表面にひびが入ってしまう

事もあり、そん時はまた作り直します。