餡

先日作ったお餅をフィルムに包み蒸気をあてて、半真空パック餅の完成です。

自家製のお餅なので、完全な真空ではありません。

涼しいところで１か月程度はもちますが、暖かいお部屋などの状況でカビが

生えることもあります。

お鏡を飾る場合、パックのままお飾ください。鏡開きの時パックを剥がし

適当な大きさに切ってお食べ下さい。当店にお持ち下されば、カット致します。

地域のお餅搗きで使う餡を炊いています。大きな窯で小豆からコトコトと

一日かけて煮詰めます。甘さ控えめの当店の餡子はあっさりとしたお味です。